Национальная кухня Израиля

Ашкеназские блюда

• Форшмак — блюдо из рубленного мяса или измельченной сельди

• Регель круша — под этим названием скрывается хорошо знакомый нам холодец

• Кугель — что-то среднее между запеканкой и пудингом. Это блюдо готовят и в качестве закуски, и как десерт: с лапшой, овощами, картофелем, рисом, сухофруктами и так далее

• Цимес — сладкое овощное рагу из моркови, фасоли, нута

Сефардские блюда

• Кускус — пшеничная крупа, служащая основой для одноименного блюда магрибского или берберского происхождения, подается с мясом или овощами

• Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ

• Кубэ — небольшие жаренные пирожки с тестом из манки и мясной начинкой

• Джахнун — небольшой сладкий и сытный рулет из слоеного теста